近日，无印良品宣布开启生鲜计划。在上海瑞虹天地，开启首家MUJI marché菜市场。据悉，MUJI菜市场计划门店，将出售包含鱼、肉、果、蔬等1000余种生鲜品类。另外，还将提供全流程生鲜料理体验，旨在提高消费者质量和档次。无印良品加工料理模式，能否作为差异化手段打开市场？生鲜门店市场，又将迎来哪些挑战？

一、抢占生鲜新零售风口

1、2030年，将形成2万多新社区

小区是连接消费者的最后一公里驿站，随着城市化进程的加快，未来社区商业的市场需求将迎来攀升。

《中国社区商业发展报告》指出：2030年城市化率将达67%，预计未来每年将有1200万~1400万人口进入城市，中国将形成2万个以上的新社区，社区商业所占消费零售总额的比例可达60％。在此背景下，便利店、精品超市、社区型购物中心等社区商业将成为零售企业寻求转型升级的重要方向。数据来源：中城商业研究院

2、小业态，或成零售新出路

近几年，随着各大企业美团、阿里京东、苏宁不断开拓线下门店，线上平台将“场景”拖回线下，在日常生活中吸引用户消费，并向线上转化。新零售模式下，生鲜门店如何转型升级？小业态店投资成本低、成熟周期短，打法多样、且可以占领街头巷尾、商业区和居民社区，从长期的发展来看，更符合新形势下消费市场的客观需求。对于中小型生鲜门店创业者来说，抢占风口，要快！

二、生鲜新零售开业指南

无论是连锁还是自营，要新开一家生鲜店，首先要把门店需要的东西都准备齐全：比如，市场调查、找门面，搞装修、宣传、选品、陈列、促销活动、员工培训等。

1、做好商圈调研

商圈调研分为两个方面：调研客户群体和竞争对手。

分析客户群体分：想做好生鲜零售模式，必须做好客户分析这门功课。不仅要对门店周边的社区进行调研，还要需要掌握居民户数、年龄构成、收入水平、消费习惯等。最直接的方式，就是在目标门店最近的菜市场或生鲜超市去观察，对居民收入水平和消费习惯调研和分析，将可以得到较客观的结论。

分析竞争对手：对竞争对进行调研，包括：门店布局与陈列、商品结构、产品价格、员工状态等。而且，要找到竞争对手店里，销售较好的品类和单品，这对掌握顾客信息也非常重要。

2、门店选址，要挑好位置

生鲜门店，应该如何选址？位置，是最重要的。位置比较好的地段有：楼下小区，菜市场旁边，比较多人的路口、街道、以及商住楼的街道、新开发的楼盘等。

3、门店装修要吸引人

门店装修，要有创意，有个性，抢眼睛，让过路的人注意、吸引进店。至于进店后，能否产生消费，还要要靠产品和营销手段来支撑。

4、高效的门店收银系统

小猪V5社区团购小程序，16年专注社交电商软件服务开发领域，拥有行业领先的技术，一套系统打通供应链、线上商城、线下门店管理等流程。解决生鲜门店经营诸多痛点，实现快速开店，高效运营。

5、多渠道开业宣传

包括线上、线下等渠道宣传。

线上宣传：微信公众号、社群、小程序、朋友圈等进行推广。例如，在小猪V5社区团购小程序生鲜门店的商城小程序，可以在商城首页，设置新店开业推广信息。

线下宣传：在小区周边派发宣传单、扫码送好礼（到店领取）或者进行“扫街”等地推活动。

6、选品要有技巧

聚焦基本款：例如，日常所需的柴米油盐酱醋、蔬菜、水果等。

清晰定位：如果定位为水果蔬菜，那么，必须与生鲜相关，如果没有关联的。

例如洗发水、毛巾、牙膏等，那就坚决不做。在精而不在多：注重核心品类宽度，减少品种深度。例如，围绕生鲜所需的品类并不少于周边竞品，而且在品种的选择上要优于竞品。

7、商品陈列有章法

按照分类以及主推商品，将商品整齐摆放好。主推商品放在最显眼的地方，让顾客在店外面就看到。同时要确定生鲜店是以什么商品为主，是蔬菜、水果，还是海鲜，这个很重要的，产品决定消费人群。

8、精准的促销活动

小猪V5社区团购小程序为生鲜门店，提供了丰富的促销活动解决方案，帮助门店精准获客，提升销量。如，秒杀、特价、折扣、满减、优惠券等活动。

9、做好员工培训和鼓励

所有的营销手段，都需要靠人来执行。因此，对团队成员的了解、培训和鼓励都是不可忽略的工作。最重要的，是要让员工明确专业服务和会员管理的重要性，并调动起大家的工作热情。同时，要组织对常见的一些应急方案进行培训。如，遇到退单或者客户投诉，应该如何处理等问题。

10、设定好布局和动线

设置最佳的布局和动线，是新店开业工作的重中之重。门店的形状和面积无法改变，但可以因地制宜，决定哪些品类适合放在店面最深处，哪些商品陈列在门口可有效吸引顾客，力求让布局和动线利于顾客走遍卖场，为销售助力。今年7月，七部委联合发布《开展小店经济推进行动的通知》:提出要赋能服务企业100家，达到“百城千区亿店”目标。在政府及市场的双驱动下，围绕社区的小业态打造成了零售商们的必争之地。

如今，美国零售巨头沃尔玛，已取得了4000亿+市值。面对高强度的竞争和越发挑剔的客户，谁能成为中国自己的沃尔玛？值得每个生鲜门店创业者深思。无论以什么样的方式，都能够做到将社区团购运营的符合个人营销特色。同时在宣传和推广的过程中要想独当一面，我们必须结合用户群体的需求进行详细分析，满足更多人的要求同时为自己的销售带来利润，相信在未来和现在，小猪V5社区团购小程序都将会是你未来的不二之选!

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