冷冻食材配送的需要哪些必备条件才能做？

对冷冻冷藏食品的认知度越来越高，拉动了冷冻冷藏食品的消费增长。冷冻食品的保鲜周期长，损失率低，是不少商家的必选产品，下面带你全面了解冷冻生鲜配送流程：

1、低温冷菜库

低温食品从冷冻库或冷藏库拣货出来后会被放置于出货暂存区。一般情况下冷冻库的温度在-23℃至-25℃，食品的中心温度一般在-18℃左右，冷冻品出货暂存区的温度要求在0℃左右。

2、装车前准备

低温运输车辆于装车前应首先将车箱内温度降温。冷藏车降温时间与车辆的性能及所需降至的温层相关，一般情况下开始降温时应与拣货时间相配合。

3、冷冻生鲜装车

在此过程中低温车辆应保持制冷机组正常运行继续处于降温状态。冷冻车辆一般将车箱内温度降至-18℃以下并在运送过程中保持此低温。

4、配送运输

低温车辆离开生鲜加工物流中心后制冷系统应保持正常运转状态，全程温度应控制在指定的温度范围内。比如:冷冻产品运输车辆全程温度应保持在-18℃以下，冷藏产品运输车辆全程温度应保持在-2℃至-8℃，冷藏车温度具体依产品而定。

5、到店验收

低温车辆到达门店后至门店理货人员开启车箱门卸货前，车辆的制冷系统应保持正常状态并保证车箱体内的温度达标。验收在开启冷冻(藏)车箱门时就开始，打开车箱门首先应检测车箱体内的温度是否符合要求，再快速卸货。

 做冷冻食材配送的必备条件有哪些？

1.对低温配送车辆的要求

由于冻品的特殊性，适宜的温度也不一样，冻品如果在常温下暴露过久，会影响产品的质量。也不能一直呆在冷冻车辆中，过久会造成品温回升，影响冻品的口感。因此，企业需要对冻品进行归类，并且要严格按照冻品的要求来配送，把握好配送的时间。

2.了解现有B端的情况。

供应商的区域位置，送货时间，和送货的要求都很重要，因此最好是有一个智能生鲜配送系统，才能统一帮助司机处理路线。

3、各食品检查部门应加大整顿食品运输线，安排相应管理督查人员，对低温运输车进行检查，比如结构、密闭性、隔热效果等方面。在装车前要调节好温度，先降温，再把食品装上车，按照事先规划好的运输路线进行运输，运输过程中，根据食品的种类，严格控制温度，做到全程制冷。

4、监管部门应按照国家标准定期进行质量检查，保护消费者的权益，提高食品质量和安全。

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