生鲜团购的SKU策略：少而精 vs 多而全的平衡之道

近年来，随着社区团购、即时零售等新模式的兴起，生鲜电商迎来了爆发式增长。然而，在这一看似繁荣的赛道背后，运营效率、损耗控制与用户留存成为制约企业发展的核心难题。其中，SKU（库存量单位）策略作为供应链管理的关键环节，直接影响着商品周转率、仓储成本、用户体验乃至整体盈利水平。在生鲜团购领域，“少而精”与“多而全”两种SKU策略长期并存，各有优势与局限。如何在二者之间找到平衡点，成为平台可持续发展的关键命题。