从去年众巨头入局社区团购市场来说，这种新零售业态就受到社会各方的争议，很多争议都集中在抢菜贩的生意，不正当竞争、低价倾销等，那么传统菜市场和社区团购会产生怎样的火花呢?最终真的是抢占菜贩生意这么简单吗?

　　一、中国卖菜30年简史

　　想要知道社区团购是否要取代菜贩的生意，首先要了解当前中国蔬菜供应体系。

　　目前，中国的蔬菜供应体系最早起源于“菜篮子工程”。上世纪八十年代，为缓解我国副食品供应偏紧的矛盾，农业部于1988年提出“菜篮子工程”。一期工程主要建立了中央和地方的肉、蛋、奶、水产和蔬菜生产基地及良种繁育、饲料加工等服务体系，以保证居民一年四季都有新鲜蔬菜吃。到了1993年底，全国农副产品批发市场已经达到2080个，城乡集贸市场已达8.3万个，其中农副产品专业市场8220个，初步形成了全国大市场、大流通的新格局。

　　1995年，第二期“菜篮子”工程开始。新一轮菜篮子工程主要有四大特点：加大基地建设，向区域化、规模化、设施化和高档化发展;城乡携手共建“菜篮子工程”。比如我们现在熟悉的山东寿光蔬菜供应北京、山东临沂蔬菜供应上海和南京的格局，就是在那时建立起来的。

　　1999年到2009年，“菜篮子工程”进入一个新的发展阶段：提高农产品安全性。这个阶段的标志性事件是2001年4月，农业部开始实施无公害农产品行动计划，强行推广至全国。10年间，农业部认为我国基本进入无公害产品时期。2010年开始，菜篮子工程进入以“技术发展”为核心的新阶段。

　　“菜篮子工程”30年，不仅让中国人均蔬菜占有量成为世界第一，还推动形成了以中心批发市场为核心，连接生产基地和零售市场的稳定的“菜篮子”市场体系。

　　二、社区团购的对与错

　　事实上就算没有社区团购，原有的以批发市场为核心、个体菜贩为销售端的生鲜供应链体系也已经不适应当前社会的发展。

　　1.上下游分散，供应链冗杂，阻碍中间商规模采购

　　传统的生鲜供应链，从农户到消费者一般会经过4层环节。生鲜供应链的上游以极为分散的小农生产模式为主，近年来虽然以合作社模式整合了一定数量的农户，但规模均比较小。

　　2018年时平均整合度为50户/个，远低于2001年时美国1000户/个的整合度。中游各级批发商很难跨越产地采购商直接向农户采购生鲜产品。

　　不仅如此，我国食用蔬菜有229种，常用蔬菜高达150种。一个批发商通常只会运输几种或十几种蔬菜难以全面覆盖。并且多层运输极大的提高了我国生鲜物流的损耗率。

　　据智研咨询数据显示，仅果蔬一项我国的损腐率就达到了25%，肉类和水产品也分别达到12%和15%，极大的提高了我国生鲜产品成本。

　　2.市场信息不对称，批发商被迫“舍近求远”

　　事实上，批发商并不总是直接将生鲜批发到距离最近的批发市场，而是先将生鲜产品运往知名度高、吞吐量大、销售更快的批发市场销售。主要还是因为多级批发市场因辐射范围、品类范围等原因被划分为不同层级。比如北京新发地批发市场已经不局限国内，而是面向整个东亚。但这也导致了资源非效率浪费越发严重。

　　深陷社区团购争议中的菜贩，只是传统生鲜物流体系的最下游，就算没有社区团购，传统菜市场模式也已经在转型当中，绝大部分个体菜贩也会消失。据智研咨询数据显示，2011-2016年之间，中国生鲜超市行业增速在不断呈上升趋势。同比增速也由2012年的7.1%增长至2016年的11.1%。生鲜超市最大的变化就是取消了中间商，菜品直接从田间或者一级供应商发到门店。

　　除此之外，传统菜市场也在谋求改变。今年疫情期间，北京新发地菜市场就新增了20个社区网点，这些农产品不通过中间环节直接供应到社区居民的餐桌上，降低了运销成本，减少了运输时间。根据统计，新发地社区菜店比社区周边菜市场或超市的价格低10%-15%。

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