海底捞开火锅食材超市啦，对其他品牌有什么影响吗？

就在前几天，海底捞出现一个大新闻：海底捞开火锅食材店了！生鲜行业一直在瓜分“到家消费”市场，海底捞另辟蹊径，在北京朝阳区一个小区附近开火锅食材店，虽然食材超市目前只有一家店，但想迅速“铺天盖地”对海底捞也不是难事。

海底捞食材超市怎么样？

一、sku丰富，有挑选性

海底捞开卖火锅食材：几十平小店，百种SKU，包括肉类、火锅配菜、底料小料、自热火锅、锅具还有各种方便食品。海底捞已经不满足于火锅外卖、到家小炒。顾客可在门店自由选择，食材都是预处理包装好的，到家撕开即涮。

二、多元化功能，既是自提点也是超市

这家食材超市准确的名字叫“海底捞外送食材自提站”，海底捞食材超市既是火锅外卖自提点，也可现场选购。入口有购物小推车，可以边逛边选。在家吃火锅全套产品一应俱全，从食材、锅具用具到底料蘸料、自热锅等，只要海底捞外卖能点的，这里都有，还有部分烧烤食材 。

三、产品齐全，满足不同场景需求

1.食材区

分为肉类和配菜，全部是海底捞的标准外卖包装，消费者拿回家可直接开涮 。保鲜柜还有搭配好的套餐可以选择。比如牛肉套餐、羊肉套餐等。

2.半成品家常菜

除了有常规的火锅食材，还有不少半成品家常菜。如：鱼香肉丝、酸汤肥牛等。

3.烧烤食材

除了火锅食材，冰柜里还有部分烧烤用的食材。有牛肉串、羊肉串、板筋串等应有尽有，还有可以直接煎着吃的法切羊排。

四、配料齐全

1.底料区

口味比较齐全，清汤、三鲜、番茄、麻辣、清油等。不仅有常规的零售底料，还有门店同款外卖包装底料。相比门店，这里还有青椒牛油，甚至水煮鱼调料。

2.自嗨火锅专区

主要是零售产品自热锅，口味有番茄牛腩、番茄小酥肉、泡菜风味、脆爽牛肚等。

3.蘸料粉面区

除了辣椒、蒜泥等常见小料，还有下饭酱、调味料酒等。此外还有锅具区、包装区，以及海底捞零食区。

今年火锅食材超市有市场吗？

疫情的影响及催化下，使火锅食材超市迎来爆发期。与此同时，各种火锅食材超市品牌如同雨后春笋，入局者越来越多。

总的来说，火锅食材超市的兴起，既是消费的需求变化，也是一个新的风口：背后是“家庭火锅”风口起来了。海底捞作为作为火锅行业的龙头企业，一言一行必是有庞大的市场需求数据为指导，表明它已经看到了“家庭火锅”这个领域的机会。

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